Câu chuyện khu vườn Việt trong không gian đương đại

Thế nào là một khu vườn Việt Nam?

Đây là câu hỏi đầu tiên Silver Cloud nhận được khi tham gia dự án cảnh quan Nhà hàng Nước tại Thảo Điền.

Trong ký ức của nhiều người Việt, khu vườn thường gắn với hàng cau trước sân, bụi chuối sau nhà, hoa giấy bên hiên hay một góc ao có sen, súng. Nhưng Nhà hàng Nước mang ngôn ngữ kiến trúc đương đại, với kết cấu thép, hệ mành tre và những khoảng chuyển tiếp giữa trong và ngoài.

Chúng tôi tìm câu trả lời từ chính những trải nghiệm quen thuộc ấy: nắng xuyên qua tán lá, sắc hoa thay đổi theo mùa, mùi hương theo gió và những loài cây từng xuất hiện trong vườn nhà Việt Nam.

Từ đó, khu vườn được phát triển qua nhiều lớp thực vật, mỗi lớp đóng góp một phần vào trải nghiệm của thực khách.

1. Những tán cây dệt nên bóng nắng

Bằng lăng, móng bò tím, bàng ta và một số cây thân gỗ được lựa chọn để tạo tầng tán phía trên.

Khi ánh sáng đi qua cành lá và hệ mành tre của công trình, bóng nắng xuất hiện trên mặt sân, lối đi và những khoảng ngồi ngoài trời. Sự thay đổi của bóng cây theo thời gian cũng khiến khu vườn có những diện mạo khác nhau trong ngày.

2. Sắc hoa màu nhớ

Hoa giấy, bông bụp, sao nhái vàng cam, tường vi và phong linh vàng mang đến những màu sắc quen thuộc của sân vườn Việt.

Các loài cây có thời điểm ra hoa khác nhau, tạo sự thay đổi về màu sắc theo mùa. Hoa xuất hiện bên hiên, dọc lối đi và giữa những tầng lá xanh, đặt cạnh hệ khung thép và những đường cong của mành tre.

Đó là cách Silver Cloud đưa những hình ảnh thân thuộc vào một công trình có kiến trúc đương đại.

3. Những tầng lá nhiệt đới

Ở các khoảng vườn khuất nắng, Silver Cloud sử dụng nhiều dạng lá và chiều cao cây khác nhau.

Chuối sen hồng, cau, ráy voi, trầu bà Monstera, thanh xuân và ráng tổ phụng tạo nên những tầng thực vật từ thấp đến cao.

Lá lớn xen lá nhỏ, những sắc xanh đậm và nhạt xuất hiện cạnh nhau. Cách phối hợp này gợi lại hình ảnh bụi chuối, hàng cau và góc vườn rậm lá thường thấy trong không gian sống Việt Nam, đồng thời tạo nên hệ cây nhiệt đới cho khu vực quanh công trình.

4. Hương thơm trong khu vườn

Một phần trải nghiệm tại Nước đến từ những loài cây có hương.

Ngọc lan, hoàng lan, đại lá tù, lài kép, nguyệt quế và bạch trầm hương được đưa vào danh mục thực vật để bổ sung trải nghiệm khứu giác.

Hương hoa có thể xuất hiện theo từng thời điểm nở và điều kiện gió, tạo thêm một lớp cảm nhận khi thực khách đi qua mái hiên hoặc ngồi lại trong vườn.

Đôi khi, một mùi hương quen thuộc cũng đủ khiến người ta nhớ đến khu vườn của gia đình mình.

5. Trái ngọt vườn xưa

Khế, cóc, ổi, xoài, cà na, me và một số cây ăn trái khác tiếp tục câu chuyện về khu vườn Việt.

Những chùm trái xuất hiện giữa tán lá mang lại một hình ảnh khác với cây cảnh thông thường. Chúng gợi nhớ những khu vườn có cây ăn quả, nơi người ta có thể quan sát trái lớn lên, chín và thay đổi theo mùa.

6. Gợi nhớ bờ ao thuở trước

Nhóm thực vật thủy sinh được phát triển từ hình ảnh bờ ao Việt Nam.

Sen, súng, cói papyrus, thủy trúc, môn đen và chuối hồng hạc tạo nên nhiều dạng lá, thân và hoa quanh khu vực nước.

Sự kết hợp giữa cây ven hồ và cây thủy sinh gợi lại cảnh quan ao vườn quen thuộc, được thể hiện bằng cách tổ chức thực vật phù hợp với kiến trúc của Nhà hàng Nước.

7. Từ khu vườn đến căn bếp Việt

Một chi tiết thú vị trong câu chuyện cảnh quan của Nước là nhóm cây gia vị.

Ớt, lá lốt, lá dứa, sả chanh và môn bạc hà được đưa vào khu vườn như những nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam.

Đây cũng là điểm giao giữa cảnh quan và định hướng ẩm thực của nhà hàng. Cây được lựa chọn bởi hình dáng, mùi hương và cả giá trị sử dụng trong đời sống.

Một khu vườn Việt được kể bằng trải nghiệm

Với Nhà hàng Nước, Silver Cloud bắt đầu từ ký ức về những khu vườn Việt Nam, sau đó chuyển những ký ức ấy thành lựa chọn thực vật và cách tổ chức cảnh quan.

Từ tầng cây tạo bóng, các nhóm hoa theo mùa đến cây có hương, cây ăn trái và cây gia vị, khu vườn mang đến nhiều trải nghiệm trong suốt thời gian thực khách có mặt tại nhà hàng.

Một người có thể nhớ đến giàn hoa giấy trước hiên. Người khác nhận ra mùi ngọc lan, hay bất chợt nhìn thấy một chùm khế giống cây từng trồng ở nhà.

Đó cũng là điều chúng tôi mong muốn khi thực hiện khu vườn này: để mỗi người có thể tìm thấy một phần ký ức riêng giữa không gian Nhà hàng Nước.